Dans ce livre vous retrouverez de nombreuses réponses aux questions que vous êtes susceptibles de vous poser quant à l'efficacité des produits biologiques alimentaires sur votre santé. Les études scientifiques qui y sont décrites en parcourant cette lecture comparent majoritairement les effets de l'agriculture naturelle sur le corps humain contre ceux occasionnés par celle d'origine traditionnelle.

Biographie des auteurs : 

Claude Aubert : Ingénieur agronome, il a aussi été l'un des pionniers du développement et de la reconnaissance de l'agriculture bio en France dans les années 60. Il a notamment participé à la rédaction du premier cahier des charges "Nature & Progrès" et a contribué à la création de la fédération internationale d'agriculture biologique (Ifoam). Il est actuellement membre de la comission qualité de l'institut technique de l'agriculture biologique (Itab).

Denis Lairon : Directeur de recherche à l'institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) depuis 1989, il a également dirigé un laboratoire mixte (Inserm/Inra) à la faculté de Marseille jusqu'en 2007. Il travaille majoritairement sur les relations alimentation/santé et agriculture/qualité des aliments. Il y a consacré jusqu'à aujourd'hui plus de 300 articles scientifiques.

André Lefebvre : Ingénieur, il a participé pendant 32 ans à la recherche d'alternatives aux pesticides et au développement de l'agriculture biologique dans l'Yonne et en Bourgogne. Il a crée le (Serdab) soit le service d'éco-développement agricol et rural de Bourgogne. Il a autrefois contribué à l'émergence des cahiers des charges en bio française. Il milite maintenant principalement pour le droit de produire et consommer sans OGM ni pesticide.

Contenu général du livre :

A partir des études comparatives entre l'agriculture bio et la traditionnelle ils font part des bienfaits des aliments naturels, parfois du manque de recul des effets concrets du bio ou tout simplement de la non aggravation de la santé grâce à cette habitude alimentaire sur le long terme.

On y apprend entre autre que :
 

Au moins 95 des ingrédients d'un produit se doivent d'être issus de l'agriculture biologique:

Le modèle d'alimentation traditionnel le plus recommandé et à suivre au quotidien serait celui du bassin méditérannéen ( moins de cas de diabète de type 2, de cancers..);

Les aliments complets sont à privilégier, notamment ceux que l'on mange au quotidien ex : ( le pain pour sa farine );

Les extraits de jus d'orange bio auraient de meilleures vertus anti oxydantes;

Les poulets nourris au bio auraient un poids plus faible, une réponse alimentaire plus forte, une croissance et un métabolisme du foie plus important après un stress;

Les risques d'allergies chez l'être humain diminuent grâce à cette alimentation.

En bref, si vous avez besoin de vous sentir rassurer vis-à-vis des découvertes réelles qui sont faites sur l'alimentation bio, c'est tout bonnement le livre qu'il vous faut à l'heure actuelle !


Ma note : 8.5/10